Mocno czekoladowe muffinki z wiśniami

Muffiny mocno czekoladowe 

z wiśniami 

na ok. 14 sztuk

Gdy masz podobny problem do mnie, że otrzymujesz kilka razy w miesiącu od swojej babci gorzką czekoladę bez okazji i chomikujesz ją po szafkach, ponieważ za nią nie przepadasz - to witam w klubie :) Przedstawię jeden ze sposobów wykorzystania zdrowej, gorzkiej czekolady. 

Muffinki wychodzą mokre i soczyste od owoców :)

Składniki:

• 1 szklanka świeżych lub zamrożonych odpestkowanych wiśni, ( wykorzystałam nieudany dżem wiśniowy [same owoce], który używam do polewania naleśników i deserów :)),
• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1/4 szklanki kakao,
• 2/3 szklanki drobnego cukru,
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 200 g gorzkiej, roztopionej czekolady i ostudzonej,
• 80 g masła, roztopionego i ochłodzonego lub oleju,
• 1 szklanka maślanki/ jogurtu naturalnego/ kwaśniej śmietany,
• 2 jajka, 

Przygotowanie:

Rozdrobić gorzką czekoladę i rozpuścić w łaźni wodnej. Tak samo postąpić z masłem. Odstawić do ostudzenia. Połączyć suche składniki : mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i kakao. W drugiej misce połączyć mokre składniki: śmietanę, masło, roztopioną czekoladę oraz jajka. Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać energicznie. 

Wypełniamy papilotki do 1/3 objętości a następnie na wierzch dajemy owoce. Kolejno przykrywamy je masą do 2/3 objętości papilotki. 

Pieczemy w 220°C przez 20 min. 

 Wskazówka: Część posiekanej czekolady można wsypać do suchych składników, dzięki czemu gryząc muffinkę będziemy przegryzać oprócz smacznych wiśni czekoladę ;)

SMACZNEGO ! :))